Faites le plein de recettes savoureuses issues de la cuisine pyrénéenne

Name: Faites le plein de recettes savoureuses issues de la cuisine pyrénéenne
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine pyrénéenne

La garbure pyrénéenne est une soupe traditionnelle à base de choux, pommes de terre, haricots et viandes. Photo par Arnold Gatilao

Si vous avez eu la chance de partir aux sports d'hiver dans les Pyrénées ou d'y faire de longues balades l'été, vous savez que les spécialités culinaires y sont nombreuses et les produits de grande qualité. Il existe en effet une grande variété de plats mettant à l'honneur les régions Occitanie et Nouvelle-Aquitaine.

Les charcuteries de montagne comme les botifarres et le jambon de Bayonne ainsi que les fromages raffinés entrent dans la composition de nombreux plats typiques. Garbure, cargolade et cassoulet pyrénéen font le bonheur des papilles les plus exigeantes tandis qu'au goûter, craquez pour la tourte des pyrénées, un gâteau en forme de brioche dentelée.

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Pastis des Pyrénées au pastis

La p'tite cuisine de Pauline

Entre brioche et gâteau, une spécialité très gourmande des Pyrénées à base de Pastis au bon goût d'anis. Pour les personnes sceptiques, l'alcool du pastis s'évapore à la cuisson seule la saveur anisée reste ! Un vrai délice.

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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